Toevoeging. Stof die aan een product (voedingsmiddel) wordt toegevoegd om de werking of een bepaalde eigenschap te bevorderen, bv. de smaak, de geur, het uiterlijk of de houdbaarheid.
Sommigen additieven zijn hulpmiddelen bij het productieproces en kunnen als reststof nog  in het voedsel aanwezig zijn. Het gebruik van additieven in voedingsmiddelen is aan wettelijke  regels gebonden. Binnen de Europese Unie worden de additieven ingedeeld in groepen met een  eigen E-nummer. Of een voedingsmiddel additieven bevat, staat vermeld op het etiket. Sommige  additieven hebben geen E-nummer en worden met hun naam of groepsnaam vermeld; bv. aroma's.
Het gebruik van additieven wordt niet door iedereen goed verdragen.